[摘要]用苄基二甲基十四烷基氯化铵（bac）对天然膨润土进行改性，制得bac-膨润土。用bac-膨润土澄清蔗汁，研究其在提高纯度及去色率的影响因素及适宜条件。实验表明，bac-膨润土对蔗汁澄清有显著的效果，明显提高了纯度及降低了色素。本研究为改性膨润土在蔗汁澄清方面的研究提供了有价值的参考数据。

[关键词] 膨润土；苄基二甲基十四烷基氯化铵；蔗汁

study on the treatment of sugar juice using bac-bentonite

chen yao, sun weidong, sun xiao, sun xiaoxue and zhang yehui,

 

(light industry and food engineering college, guangxi university , nangning 530004 china)

abstract：bentonite is modified with benzyldimethyltetradecylammonium chloride(bac).then bac-bentonite is examined for its ability to improve pure degree and color from sugar juice .the result indicates that the efficiency of bac-bentonite has been enhanced obviously. this research may provide valuable date for bentonite’s modification and its application in treating sugar juice.

key words：bentonite ，benzyldimethyltetradecylammonium chloride，sugar juice

 

引言

澄清过程是制糖工艺中最重要的一环。如何最有效的澄清蔗汁，是制糖工作者致力解决的问题。在我国现阶段，糖厂一般采用的澄清方法是石灰法及亚硫酸法，其蔗汁澄清过程其实就是一个胶体化学的过程，引起胶体聚沉的方法主要是通过添加电解质、改变温度或浓度等[1]。但是这两种方法都有其自己的不足之处[2]。

膨润土具有较高的阳离子交换容量及良好的吸附性能，为其在环保及其他领域中的应用奠定了基础。近年来，国内外有关膨润土在废水及果汁处理方面的应用越来越广泛[3]。用膨润土处理具有制备简单、价格低廉、可同时除去多种污染物、去除效率高特点，因此其具有广阔的应用前景[4]63。目前，国内外学者关于天然及改性膨润土对废水处理的研究较多[5]，而对其在在蔗汁上的研究报导很少。用不同种类的表面活性剂改性膨润土，已成为当前科学研究的热点之一。用苄基二甲基十四烷基氯化铵（bac）对膨润土进行改性[4]64，笔者用bac-膨润土对蔗汁进行处理，取得良好的效果。本研究为改性膨润土在蔗汁澄清中应用研究提供了基础数据，为膨润土在蔗汁澄清的应用开拓了一个新的领域。

 

1         实验部分

 

1.1  实验材料与试剂

钙钠质膨润土为浙江临安产，主要成分为蒙脱石，阳离子交换容量（cec）为1.00mmol/g,比表面积76.0m2/g。主要化学成分：sio2  80.7%,al2o3 8.5%,fe2o3 1.9%,mgo 4.0%,cao 1.1%,na2o 2.7%和k2o 1.0% [6]。