罐头工业是消化农副原料的重要产业，也是我区传统出口产业。广西地处我国南部，常年有果，四季产菜，可为罐头生产提供丰富的原料。随着全球经济的快速发展，人们生活水平不断提高，生活节奏加快，在饮食方面越来越注重简便、快速、营养和卫生安全，罐头食品符合快节奏生活的基调，因而需求量越来越大。近几年来，我区罐头行业得到快速发展，也遇到一些问题。罐头行业面对国际、国内两个市场，如何谋求新的发展，值得认真思考。

1 当前广西罐头工业的基本情况

在广西食品工业中，罐头行业是发展起步较早，基础较好的行业，长期以来出口创汇为国家作出了一定的贡献，因此也得到国家的重视。但是1990年以后，由于出口经营体制和国内外市场的变化以及受1989年出口美国蘑菇罐头肠毒素事件的影响，我区罐头行业遇到了前所未有的困难和问题，全行业步入了低谷。进入21世纪以来，为了尽快帮助罐头行业走出困境，国家出台了扶持农副产品加工业发展的政策，经过行业协会及企业的共同努力和奋力拼搏，我区罐头行业已经逐步向好的方向转化，多数企业开始步入良性发展，行业焕发出生机。主要表现在以下几个方面：

1.1 近几年来产量和出口量保持基本稳定

1990年到1998年九年间，尽管我区罐头行业面临许多困难，发展速度趋缓，每年产量和出口量有一定波动，但仍呈现缓慢上升的势头，2000年广西罐头生产和出口量全面增长，全年产量13.6万吨，同比增长13.3%，出口11.5万吨，同比增长16%， 2005年产量16.1万吨，其中出口14.2万吨，罐头行业连续5年保持稳定增长。

以上数据充分反映出我区罐头工业的持续稳定增长的趋势。在中国罐头工业协会的指导下，通过实施新的罐头工厂代号管理办法，对工厂代号进行清理整顿，加强了行业管理，使行业从无序竞争逐步走上以技术竞争的正常轨道，随着国家启动经济的各项政策到位，广西罐头行业将会进一步的发展。

1.2 主要品种的出口量增长较快，成为国际市场的优势产品

现在我区出口的菠萝、马蹄、白果、甜玉米等罐头产品，每年共达10多万吨，由于优质价廉，已成为国际市场有竞争力的优势产品，在国际市场上占有较大份额或呈迅速增长。这些产品的进一步发展，将稳定广西罐头产品在欧、美、日本市场的地位，为国家换取更多的外汇。

1.3 形成一批具有一定规模的骨干企业

近5年来，我区罐头企业在组织结构上发生很大变化，国有经济已基本上退出本行业，90%为民营企业，这些新兴企业，由于机制灵活，充满了活力，同时不断加强自身管理，企业发展迅速。目前，年产8000吨罐头以上企业有10家，它们是广西美通食品有限公司、横县兴辉食品有限公司、南宁金泰尔工贸有限公司、合浦天马罐