杨洪强， 顾晶晶， 田文仲， 段国辉， 温红霞， 张少澜， 高海涛

(洛阳农林科学院，河南洛阳 471022)

河南省是我国小麦生产大省，常年种植面积在 470万hm以上，约占全国小麦种植面积的20%，总产量约占全国的1/4，且以半冬性小麦品种为主。近年来随着小麦审定品种数量的增加，高产型品种不断涌现，生产上最大的问题是在提高小麦产量的同时也要兼顾小麦的品质，籽粒品质影响面粉及其制品的质量，直接关系到小麦生产的经济收益和食品工业的效益。小麦的产量和品质受品种遗传特性、土壤条件、气候因素、栽培措施等因素的多重影响，其中灌水是最主要的影响因素之一，合理的栽培措施可以促进产量和品质协同提高。我国北方农业用水的70%用于小麦灌溉，人工灌溉是提高产量的重要手段，不同的灌水量及不同时期、不同灌水次数均能影响籽粒产量、营养品质和加工品质。褚鹏飞等研究证明，高产和优质结合最佳的灌水模式是在拔节期、开花期分别灌水60 mm。李向东等研究发现，经济效益最优的灌水模式是在小麦拔节期、孕穗期各灌水1次。郭天财等研究发现，增加灌水可以提高小麦产量，而随着灌水量、灌水次数的增加，到一定程度后产量不再明显变化。陈金平等认为在小麦不同生育时期进行适宜的灌溉有利于产量的提高和品质的改善。本试验以洛麦26、洛麦28、洛麦29为材料，研究不同品种、不同灌水处理对小麦产量、产量三要素及品质的影响，旨在为在高产小麦品种生产上确保高产稳产的同时，品质尽量达到较高水平提供依据，从而发挥品种的最佳效益。

2016—2017年在洛阳农林科学院国家区试站试验田(34.63°n，112.49°e，海拔127.8 m)进行试验。供试品种为洛麦26、洛麦28和洛麦29。试验田地势平坦，土层深厚，壤质土，基肥于播种前统一撒施复合肥(n、po、ko含量均为15%)450 kg/hm，拔节期统一追施氮肥100 kg/hm，于2016年10月15日播种，20 cm 等行距种植，小区长9 m、宽3 m，面积27 m，3次重复，人工精播耧播种，播种量 120 kg/hm，基本苗180万/hm。设置5个灌水处理：全生育期不灌水(w0)、越冬期灌水(w1)、拔节孕穗期灌水(w2)、越冬期+拔节孕穗期灌水(w3)、拔节孕穗期+开花期灌水(w4)、越冬期+拔节孕穗期+开花期灌水(w5)，每次灌水量为 600 m/hm。灌水时间：越冬期为12月25日，拔节孕穗期为3月17日，开花期为4月20日。

由表1可知，播种期降水量为72.6 mm，墒情较好，越冬期和早春气温偏高，积温足、墒情适宜，分蘖增加，灌浆中后期出现持续干热风，对小麦灌浆速率有一定影响，对千粒质量影响较大。

表1 2016—2017年小麦生育期部分气象参数

1.3.1 产量 于2017年6月3日按小区全部收获，计算单位面积籽粒产量。拔取1 m样方内的植株进行室内考种分析。

1.3.2 籽粒营养品质测定 蛋白质含量测定：用瑞典波通(sweden perten)公司生产的da 9200型近红外光谱分析仪测定。湿面筋含量测定：根据籽粒硬度将籽粒含水量调整到14%～15%，着水润麦 18 h，参照ny/t 1094.4—2006《小麦实验制粉 第4部分：布勒氏法用于软麦统粉》，用无锡锡粮公司生产的仿工业磨磨粉，按gb/t 14608—93《小麦粉湿面筋测定法》采用波通2200型面筋仪测定干面筋含量、湿面筋含量及面筋指数。

1.3.3 籽粒加工品质测定 沉淀值测定依照ny/t 1095—2006《小麦沉淀值测定 zeleny法》测定，结果换算14%湿基条件系测定值。粉质参数测定：用瑞典波通公司生产的mic-douful微型粉质仪测定面团吸水率，稳定时间和形成时间。

1.3.4 数据处理分析 试验数据采用spss 22.0和excel 2010进行处理和分析。

由表2可知，不同处理间穗数变化趋势一致，均表现为w5>w3>w1>w4>w2>w0。与w0处理相比，3个品种小麦灌水处理下小麦穗数均有所增加，w3处理下穗数升高达显著水平(洛麦26可孕>洛麦28可孕，洛麦26各处理间差异不显著，洛麦28灌1次水和灌3次水处理与w0处理相比显著降低，洛麦29灌3次水处理与w0处理相比显著降低。洛麦29不孕>洛麦28不孕>洛麦26不孕，洛麦26灌水处理显著低于不灌水处理，w4处理最低，洛麦28和洛麦29灌2次水和灌3次水处理显著低于不灌水处理。

由表3方差分析结果可知，小麦的产量及其构成因素受不同品种和不同灌水处理影响显著或极显著，二者交互作用对产量及主要产量构成因素的影响不显著。

由表4可知，灌水对小麦籽粒营养品质有较大影响，不同品种间蛋白质含量、湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数在不同处理间差异显著(