内容预览：

民以食为天，佳膳蔬为先，蔬菜是中国人餐桌上最长情的陪伴。我国的蔬菜栽培历史悠久，種类繁多，在数千年发展过程中，逐渐形成了丰富灿烂的蔬菜文化，并与酒文化、茶文化一起成为中华饮食文化的重要组成部分。《中国的蔬菜》以蔬菜名称解读为切入点，分为“综述”和“各论”两部分。“综述”概述我国蔬菜名称构成、命名缘由及构词手段等，“各论”则分门别类地对各种蔬菜的所属类别、起源地域、引入时间、栽培历史、供应现状、名称由来、命名因素、营养成分、食用方法、趣味故事等内容进行详细的考释。全书共计对276种中国蔬菜分作18大类目进行系统阐释，提及各种蔬菜称谓逾5000个，基本包括了我国现有主要蔬菜的实体及称谓，并对中国蔬菜进行了全面而详细的科普及文化解读。特别是书中，作者对于很多鲜为人知的蔬菜典故趣事的描述，让中国蔬菜的“历史”更加鲜活;而书后附有《中国蔬菜正名、别称通览》《蔬菜拉丁文学名总汇》等，更成为作者相关论述的翔实考据。可以说，《中国的蔬菜》既是一部读来饶有兴味的蔬菜典故趣事集，更是一部旁征博引的蔬菜文化一本通。全书行文平实质朴、叙述条理清晰，讲解深入浅出，用语简明扼要，内容浅显有趣，可读性强，兼具知识性……