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开展食品安全事故应急演练工作调研报告    习总书记要求用“四个最严”确保广大人民群众“舌尖上的安全”，食品安全事故应急处置是食品安全的最后一道防线，食品安全应急演练则是强化食品安全应急处置能力的重要手段。开展演练活动，可以检验预案、完善准备、锻炼队伍、磨合机制、普及应急知识。近年来，桂林市食品安全办扎实开展食品安全事故应急演练，并积极探索市、县级便捷高效的演练模式。笔者以自身组织开展的“桂林市2021年食品安全事故应急演练” 为例，围绕演练计划、演练准备、演练实施和演练评估4个环节，对演练过程加以分析总结，以期对今后一段时期开展食品安全事故应急演练（以下简称演练）的方向提供有益参考。一、演练概况和成效2021年9月30日，桂林市食品安全办联合桂林市市场监管局、市卫生健康委、灵川县食品安全办、叠彩区食品安全办等16家食品安全应急处置单位、组织近百名工作人员共同开展了一次较大级别食品安全事故应急演练。演练模拟某旅行团100多名游客在桂林市某酒店用餐后出现食物中毒的情况，桂林市食品安全事故应急处置指挥部立即启动Ⅲ级应急响应，及时妥善处置，快速查明原因。演练共设……