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冷链物流的机遇与挑战 20世纪下半叶以来，随着以信息技术为核心的新技术广泛运用，农业产业化快速形成，农副产品产量极大增长，现代物流技术快速形成，人们生活得到前所未有的丰富和提高，但长期居高不下的成本制约着销售终端的价格，在众多成本要素中，冷链物流占据加大比例，发展冷链物流以成为当下保障供应、平抑物价、惠及民生的业较为急迫的任务。    一、冷链物流的概念 冷链物流(运输）泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。    二、冷链物流的适用范围 冷链物流的适用范围包括：（一）初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。（二）加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；（三）快餐原料。特殊商品：药品。 由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的……